	まずは鮎が必要です＾＾；鮎は必ず水埋（浄水器）で空気を抜いて冷凍しましょう。当然釣りたてが一番いいですがkazuを揃えるにはストック（最近は１尾ずつ個包装できるのを使用）も必要です。水ありで凍らせると約１ケ月は変色しません。水なしですと１週間で腹の色が変わります。しかし1度冷凍すると踊り串を打つとき腹の皮がもちませんので細心の注意が必要です＾＾；←は冷凍鮎
	←画像鮎は生鮎です＾＾先ずは踊り串（うねり串）とも言いますを行います。味見た目にも影響しますのでがんばりましょう～鮎の目の真後ろから串を入れ鮎を（く）の字になる様に曲げながら背骨直下辺りを反対側の追星付近まで進めます。慣れない内は貫通もあるでしょうがなるべく貫通しないとこで
	串を手前に戻します＾＾；今度は鮎が（へ）の字になるような感じですそして反対側御尻*の方へ串を進めます＾＾
	貫通する前に尾を上に持ち上げ、というかひねるというか＾＾；でうまくいくイメージは（Ｗ）の文字の形になります。うまく撮影できたら更新しますすいませ～ん＾＾；
	全ての鰭に化粧塩をします。そうすれば焼き上がりに鰭が無い！？とかは防げます＾＾食べる時は塩を落として下さい！後必ず粗塩でやってね＾＾食卓塩は絶対に駄目～
	化粧塩は極力焼く直前にしましょう。どんどん塩が滲みて辛くなります＾＾；まとめて串打ちして焼く鮎に対してお化粧しましょう。
	海腹川背と昔から言われてますが鮎に限っては逆です！！腹を先にあぶることで鮎の食べた苔（垢）の香りが身に移りおいしくなると言われてます。
	腹を先に焼きますと余分な脂もほとんど串、口から出てきます。脂の出が減ったら背中を焼きます。 ←のような焼き台を使用すると出てきた脂が炭に垂れないのでススが付かず綺麗に焼けます。（２マソ弱）ガスコンロとは雲泥の焼き上がりが炭火焼きです＾＾と言っても kazuも普段はガスですけど特別な日なんかは炭とにらめっこもいいじゃないですか？

	まずは鮎が必要です＾＾；鮎は必ず水埋（浄水器）で空気を抜いて冷凍しましょう。当然釣りたてが一番いいですがkazuを揃えるにはストック（最近は１尾ずつ個包装できるのを使用）も必要です。水ありで凍らせると約１ケ月は変色しません。水なしですと１週間で腹の色が変わります。しかし1度冷凍すると踊り串を打つとき腹の皮がもちませんので細心の注意が必要です＾＾；←は冷凍鮎
	←画像鮎は生鮎です＾＾先ずは踊り串（うねり串）とも言いますを行います。味見た目にも影響しますのでがんばりましょう～鮎の目の真後ろから串を入れ鮎を（く）の字になる様に曲げながら背骨直下辺りを反対側の追星付近まで進めます。慣れない内は貫通もあるでしょうがなるべく貫通しないとこで
	串を手前に戻します＾＾；今度は鮎が（へ）の字になるような感じですそして反対側御尻*の方へ串を進めます＾＾
	貫通する前に尾を上に持ち上げ、というかひねるというか＾＾；でうまくいくイメージは（Ｗ）の文字の形になります。うまく撮影できたら更新しますすいませ～ん＾＾；
	全ての鰭に化粧塩をします。そうすれば焼き上がりに鰭が無い！？とかは防げます＾＾食べる時は塩を落として下さい！後必ず粗塩でやってね＾＾食卓塩は絶対に駄目～
	化粧塩は極力焼く直前にしましょう。どんどん塩が滲みて辛くなります＾＾；まとめて串打ちして焼く鮎に対してお化粧しましょう。
	海腹川背と昔から言われてますが鮎に限っては逆です！！腹を先にあぶることで鮎の食べた苔（垢）の香りが身に移りおいしくなると言われてます。
	腹を先に焼きますと余分な脂もほとんど串、口から出てきます。脂の出が減ったら背中を焼きます。 ←のような焼き台を使用すると出てきた脂が炭に垂れないのでススが付かず綺麗に焼けます。（２マソ弱）ガスコンロとは雲泥の焼き上がりが炭火焼きです＾＾と言っても kazuも普段はガスですけど特別な日なんかは炭とにらめっこもいいじゃないですか？